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玉子烧怎么做?玉子烧是用什么做的?

imtoken官网下载 imtoken官方安卓下载 2022-07-26 09:04

喜欢看日漫或者日剧的人多少会看到一些剧中的人物吃东西,玉子烧是常见的食物中的一种,很多人看到玉子烧会觉得很美味,想要自己做一份,那么玉子烧怎么做?玉子烧是用什么做的?

所谓的玉子烧也就是鸡蛋卷,是鸡蛋的一种小清新吃法,此类做法讲究的就是一个乐趣,里面可以加入一些自己喜欢吃的食材,像是蔬菜、鱼肉等等,也可以根据自己喜欢的形状做成各种形状,下面就学习一下玉子烧的美味做法吧!

玉子烧的美味做法

食材:

鸡蛋4颗,小葱叶5根,凉水10克,植物油数滴,盐1克

步骤:

1. 4颗鸡蛋和几根小葱叶准备好;

2. 鸡蛋打入碗中,加一小勺凉水约10克稀释;盐可随口味添加,我做得无盐的,又健康又能体现出鸡蛋的鲜香;

3. 过筛掉大块的蛋清,入锅后才不会成一片白;

4. 小葱叶洗净沥干水,切碎末;

5. 玉子烧锅加热,滴几滴植物油润锅;只第一张滴油,后面的都无需再放;

6. 倒少许鸡蛋液在玉子烧锅中,端起锅使蛋液铺满锅底,撒少许小葱末;

7. 表面蛋液尚未凝固时,从靠近身体这边用铲子将蛋皮铲起,打卷滚向锅的另一边;

8. 卷好的蛋卷底部朝下固定几秒;

9. 将蛋卷放回靠近身体这边,再倒适量蛋液在锅里,再撒少许小葱叶;

10. 重复前面的操作步骤,依次倒入蛋卷并卷起;我一共重复了7次;

11. 厚蛋烧完成了,又黄又嫩又好看,放锅里翻滚几下定型,出锅。

烹饪小窍门:

1. 蛋液中加少许凉水起到稀释作用,更利于蛋液迅速铺满锅底;

2. 蛋液过筛可以使大块的粘稠蛋清被过滤成细腻的蛋液,入锅后才不会成白色的大块;

3. 葱花也可换成其它细小的食材,如火腿肠、香菜叶、芝麻等。

厚蛋烧要趁着鸡蛋液尚未凝固时卷起来,粘合度就特别好,切开之后却依然能看出一圈圈的纹路,也因此厚蛋烧的口感是松软香嫩的,喜欢的小伙伴动手做做看吧!

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